İşkembe çorbası bizim ülkemizde ya çok sevilen yada insanların hiç ağzına sürmeyeceği türden çorbalar arasında.İşkembe çorbasını evde yapmak hem daha sağlıklı hemde oldukça kolay.İşkembe çorbasının toplam yapılış süresi 35-40 dakikadır.Şimdi sizlerle evde kolayca yapabileceğiniz işkembe çorbası tarifimizi inceleyelim ;
Malzemeler ;
- 1 Kg Dana İşkembe (temizlenmiş paket)
- Yarım Limonun Suyu
- 1 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Yumurtanın Sarısı
- 3 Çorba Kaşığı Un
- Toz Kırmızı Biber
- Tereyağı
- Sirke
- Tuz
- Su
Yapımı ;
- Hazırlanmış ve dilimlenmiş paket işkembe kullanmanız daha pratik olsa bile yine de hazır kullanmayacaksanız işkembeyi bol sıcak ve soğuk su ile yıkamalısınız .İyice temizlemeli ve dikkatli yıkamalısınız. 3-4 kere su değiştirerek yıkamanız daha temiz olmasına katkı sağlayacaktır,
- İşkembeyi yumuşayıncaya kadar tuzlu ve sirkeli suda haşlayın,
- Daha sonra suyunu süzün ve işkembenin suyunu tencereye koyun,
- İşkembeleri doğrayın ve tekrar işkembe suyunun içerisine koyun,
- Derin bir kaseye yoğurt , yumurta sarısı ve limon suyu ekleyin ve çırpın,
- Çırptıktan sonra üzerine elenmiş unu ilave edin ve tekrar çırpın,
- Unu da karışıma yedirdikten sonra içerisine çok az su ekleyin ve hafif bir şekilde karıştırın,
- Yaptığınız terbiyeyi çorbaya ekleyebilmek için tencereden 2 kepçe işkembe suyu alıp terbiyeye katın ve karıştırın,
- Daha sonra terbiyeyi yavaş ama seri biçimde karıştırarak tencereye dökün,
- Kısık ateşte 6-7 dakika kadar daha kaynatın ve ocaktan alın,
- Servis ederken üzerine tereyağ yada tereyağı-toz biber dökebilirsiniz,
- Eğer seviyorsanız içerisine sarımsak ve sirke de ilave edebilirsiniz.Afiyet Olsun.