Düdüklü tencere börülce yapmak bize hem zamandan hem de lezzetten fazlasıyla kazandıracak bir yemek. Börülcenin bir çok farklı çeşidi var aslında ama ülkemizde bilinen börülce ; fasulyeden biraz hallice olanı.Aslında dal gibi olanları , çok uzun olanları ve daha ülkeye göre bir çok şekli var ama hepsinin yapısı ve tadı aynı.Börülceyi bizim ülkemizde genelde fasulye yerine koyarlar ve aslında fasulye yemeği ile neler yapılabiliyorsa börülce ile de ondan ötesine geçilmez.Taze börülcenin düdüklüde pişme süresi kısık ateşte 15-20 dakikadır.Şimdi sizler için ülkemizde klasik haline gelmiş düdüklü tencerede zeytinyağlı börülce tarifini derledik ;
Malzemeler ;
- Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
- Yarım Su Bardağı Ilık Su
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Kilogram Taze Börülce
- Yarım Demet Dereotu
- 1 Adet Kesme Şeker
- 2 Adet Sarımsak
- 2 Adet Domates
- 1 Adet Soğan
- Tuz
Yapımı ;
- Taze börülceleri iyice yıkayın ve tepe kısımlarını kesin,
- Soğanı ince ince doğrayın,
- Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin,
- Sarımsakları ince ince doğrayın,
- Düdüklü tencerede zeytinyağı çok az ısıtın,
- Soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun,
- Düdüklü tencereye sarımsakları da ekleyip kavurun ve sarımsakların kokusunu vermesi için 1-2 dakika karıştırın,
- Taze börülceleri tencereye ekleyin ve nazik bir şekilde karıştırın,
- 4-5 dakika kadar börülceleri kavurun ve üzerine domatesi ekleyin,
- Tuzunu bu aşamada ayarlayıp koyun,
- Ilık suyun içerisine şekeri koyun ve eritin,
- Daha sonra su ve şeker karışımı da tencereye ekleyin,
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın,
- Piştikten sonra dilerseniz üzerine ; zeytinyağı , dereotu ve limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
